Le Porter sono birre ad alta fermentazione prodotte con malti scuri le cui origini risalgono alle seconda metà del XIIX secolo.

Il nome ha origine dal fatto che questa birra era molto diffusa tra gli scaricatori del porto di Londra ( quelli che da noi sarebbero chiamati portantini, o facchini, erano i loro porters. )

Da successive varianti di questo stile avrà origine quello delle stout, in quanto le porter particolarmente forti erano dette “Extra Porter” o “Double Porter” o “Stout Porter”. Infatti pare che la famosa Stout prodotta dalla Guinness in origine si chiamasse Extra Superior Porter.

Oggi lo stile delle porter viene prodotto in tutto il mondo, in diverse varianti. Quasi tutti i paesi con una costa sul mar baltico sono stati ispirati dallo stile in quanto terre attraversate dalle esportazioni dell’Inghilterra, e oggi producono birre chiamate “Baltic Porter” caratterizzate generalmente da un tenore alcolico più alto della norma.

Le divverenze più spiccate tra le stout e le porter, ad oggi, sono un gusto più dolce a volte speziato e un maggiore grado alcolico delle Porter. Le Stout di solito presentano una gradazione minore ( sotto i 5%ABV ) e tracce più marcate di malti torrefatti e caffè. Per tradizione nelle Stout non vengono usati malti caramellati.

Esempi di questo stile:

Fullers London Porter, Pardubicky Porter, Anchor Porter

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