Questa birra Austriaca è prodotta con il metodo della bassa fermentazione, utilizzando malti fortemente tostati e caramellati che le conferiscono un colore molto scuro, infatti viene inscritta nel genere delle “Dunkel Lager”.

Di solito colori così intensi non appartengono al mondo della bassa fermentazione, ma come in questo caso, esistono stili che prevedono questi ingredienti e hanno come risultato birre decisamente più saporite e caratteristiche delle classiche “chiare” beverine da frigo.

Questa Morchl infatti si presenta di un colore “tonaca di frate” limpido con una schiuma abbastanza compatta e persistente.
I profumi sono dominati dai toni di arrostito/affumicato dei malti e il gusto rispecchia questa presenza, con l’amaro da luppolo piuttosto debole e una interessante nota di caffè che avevo fino ad ora sentito solo nelle stout irlandesi.

Non ho avuto l’occasione per provare, ma probabilmente questi gusti, insieme ad un corpo abbastnza sostenuto la rendono ideale per innaffiare una bella grigliata o un arrosto di maiale ( credo che però non riuscirebbe a fiancheggiare della selvaggina ).

Il produttore dice :

La birra Hirter Morchl non è solo unica come marca, ma anche la sua fabbricazione è diversa da quella di altre birre scure.
Hirter Morchl viene ancora fabbricata con malto scuro, luppolo e malto caramellato. Quindi si presenta con deciso sapore di malto. Il gusto iniziale è piuttosto secco e sviluppa poi un retrosapore leggermente amaro. Grazie alla lunga conservazione anche la Hirter Morchl è una specialità maturata in modo completamente naturale. Non viene pastorizzata e non contiene nessun tipo di condervanti artificiali.

Prezzo: circa 4€/l ( Direi che è adeguato data la particolarità dello stile )
Info birrificio: Hirter Brauerei