Per la cronaca oggi ho aperto una bottiglia del mio primo esperimento di homebrewing… una birra ad alta fermentazine fatta con un estratto già luppolato, con travaso dopo la prima fermentazione e una “maturazione” di due settimane con rifermentazione in bottiglia.

In realtà si tratta di 3 settimane, perchè dopo la prima avevo aperto una bottiglia inaspettatamente completamente “liscia”, senza un minimo di effervescenza nè di schiuma… poi mi hanno fatto notare che, siccome appena inbottigliato ho messo le bottiglie al freddo della cantina, la seconda fermentazione per forza non era partita…

Quindi ho fatto finta di niente, riportato le bottiglie in casa e aspettato un paio di settimane. Ok lo ammetto, una e mezzo . Ma di schiuma ne fa tanta ed è anche abbastanza pulita ( ho scartato un paio di litri di mosto nei travasi e inbottigliamento ma ne è valsa la pena in quanto a limpidezza ).

Gusto ? Uhmmm… potabile ! Ahahah..

A parte gli scherzi non è malvagia. Non è acida e non sa di candeggina ( che ho usato per pulire l’attrezzatura ). Come era il mosto, è discretamente dolciastra e sicuramente la fermentazione è avvenuta con conseguente risultato grado alcolico e frizzantezza della birra.

Ma… ma… ha un odorino pungente che non mi convince ! Ricorda un po’ l’alcol volatile che sentivo durante la prima fermentazione ( tipo quello che si sente aprendo il forno durante la lievitazione del pane per intenderci ) So che è un indizio vago.. ma qualcuno sa cosa potrebbe essere ?