Si, lo so, ho saltato qualche post a inizio settimana ma sapete, l’esperimento della BIS e altri importantissimi impegni diplomatici hanno rubato un po’ di tempo quindi non ho fatto i compiti. Chiedo scusa

Bene, tornando a noi, ho assaggiato le ultime due bottiglie del birrificio Toccalmatto di Fidenza che rimanevano in cantina. La “Grand Cru” penso si possa definire una Strong Belgian Ale mentre la Surfing Hop si auto-proclama “Imperial IPA”, il che rende bene l’idea ma non sono sicuro che si tratti di una definizione ufficiale

La Grand Cru era di un bel rosso ( ma l’etichetta non dice “di colore chiaro” ? ). Il profumo dolce, fruttato e con un po’ di cannella se non sbaglio, mi ha in effetti ricordato molto le strong belghe  ( come Abbaye des Rocs per esempio ) . Il gusto dolce e intenso era accompagnato dall’alcol ( 9%ABV ) che in questa birra non poteva nascondersi Sicuramente sarei felice di sostiuire un bicchiere di Grand Cru ad una fetta di torta in inverno.. ma forse non la consumerei con tanta leggerezza in estate

La Surfing Hop, volendo fare dei paragoni, mi è sembrata una versione “dopata” della Rude Boy: più amaro, più persistente, più alcol . Con questo non vorrei banalizzarla, anche perchè mi sembrava che il luppolo ( o i luppoli ) non fosse in comune tra le due birre. Come dicevo non so quanto sia esatta la definizione di Imperial IPA, ma sicuramente c’è del vero nella definizione dell’etichetta che dice “Birra balsamica, ottima a fine pasto o come birra da meditazione”. Profumo, amaro e alcol ( 8,5%ABV ) sono piuttosto intensi. Ma non sono i soli, perchè sotto la schiuma beige e pannosa, da qualche parte prima del luppolo c’è anche una bella botta di “dolce” ( metto le virgolette perchè non so se si tratta del malto o di qualche spezia ).  Questo si avverte forse al terzo o quarto sorso perchè i primi probabilmente colpiscono per l’amaro. Qualcuno conosce le IBU di questa birra? . Ecco un altro azzardo: insieme al luppolo, nel profumo, c’è anche qualcosa che potrebbe essere.. timo ? Se qualcuno avesse riconosciuto le altre componenti del profumo della Surfing Hop, si faccia avanti

Giunto alla fine di questo giro di Toccalmatto quali mi sono piaciute di più ? Se devo essere sincero, innanzi tutto mi sembra un assortimento abbastanza vario da coprire praticamente tutti i gusti personali possibili ( e poi vediamo cosa possono fare ancora… in fin dei conti hanno aperto solo a fine 2008 ). Poi personalmente, forse ricomprerei volentieri la Fumè du Sanglier, non fosse altro per la sua particolarità, e la Rude Boy che mi è piaciuta molto ( di sorpresa perchè non ho bevuto molte IPA… ). Ah, chiarisco.. anche le altre secondo me sono buone birre ma i miei gusti personali hanno preferito quelle due