Bene bene, comincia a fare caldo. Anzi, il caldo anomalo di questi giorni è fin troppo. Ma… ci da il pretesto per cominciare il consumo delle birre estive

Da dove potremmo cominciare ? Uhm… direi le weizen ! Ci sono tanti stili birrari che per un motivo o per l’altro sono considerati estivi.. ma direi che le “weiss”, birre di frumento tedesche sono le più diffuse.

Si, ok, ma un attimo… si fa presto a dire Weiss. Eh si perchè mi sembra che a differenza di quasi tutte le altre birre, spesso chi ne ordine una al pub chiede semplicemente “una weiss” e non, per esempio, “una Erdinger” o “una Hacker Pschorr”. Forse il motivo è che le weiss sono comunque una minoranza nell’offerta complessiva ( e quindi poco conosciute ), o forse dato che lo stile prevede ben poche variazioni… queste birre si assomigliano troppo tra loro.

Quindi, a difesa delle birre di frumento ho provato a confrontarne alcune per verificare se possono esserci differenze avvertibili Chiaramente, per ora ne ho assaggiate alcune, non tutte le birre di frumento presenti sul nostro mercato… ma cercherò di rimediare nel tempo

Partiamo da un classico. Nella Franziskaner Hefeweizen ho sentito un deciso profumo di banana matura e dopo qualche sorso anche un leggero gusto citrico che aiuta il “fattore dissetanza” . Come tutte le altre rappresentanti, l’aspetto corposo e la “schiumona” potrebbero ingannare le intenzioni.

Un altro grande nome è quello di Paulaner, altra “hefe” che rispecchia tutti i cardini dello stile ( banana, chiodi di garofano, leggermente citrica.. schiuma abbondante.. ) senza eccedere in nessuna direzione. La definirei…mmhh… diplomatica

La Memminger Weissbier non è certo una di quelle famose, ma mi ha sorpreso qualche mese fa quando la portai a casa la prima volta. Di solito tra le fila delle weiss non vedo mai “etichette economiche” e non so nemmeno se la Memminger possa definirsi tale, ma con un prezzo ( in assenza di promozioni ) di poco più di 1,5 €/L stacca i concorrenti di almeno 50 cents… in una media di 2, forse 2,5 €/L. Il che significa almeno un 25%, non male. Ma parlando della birra, forse si può paragonare alla Franziskaner, ma mi è sembrata più dolce, con il solito profumo di banana e chiodi di garofano ( questi più marcati  della banana ). La parte citrica invece non l’ho avvertita..

Poi ho provato la ( perdonate lo spelling ) Schofferhofer Hefeweizen, riconoscibile da una etichetta arancione “mi vedi da lontano”. Forse è la birra con la schiuma più persistente del lotto… ma sotto la schiuma è quella in cui ho sentito meno gli esteri che ricordano la banana ma che invece mi è sembrata più citrica, con anche un po’ di amaro verso la fine.

Come non prendere in considerazione la Erdinger Weissbier… che da oggi chiamerò “la weiss fine” No, non ho preso un colpo di sole… solo che la Erdinger pur facendo perfettamente riconoscere lo stile, mi è sembrata meno corposa e meno intensa in quanto ad aromi, lasciando una sensazione di leggera piccantezza/speziatura/pepato ( segnare quello corretto ).

Alla fine di questa breve panoramica… in effetti ho verificato che qualche differenza c’è. Certo, se uno ha voglia di bersi una weizen non sbaglia con nessuna di queste, ma i gusti personali potrebbero indirizzarlo verso una o l’altra etichetta. Personalmente, scarterei la Schofferhofer… il luppolo in queste birre non mi piace molto e credo sia un po’ troppo verso la limonata, per intenderci…

Invece come punti di riferimento, a costo di sembrare troppo banale, prendo la Franziskaner o la Memminger. La prima mi sembra che abbia tutto al posto giusto, l’altra va addirittura meglio per chi ama le birre dolci, costando anche qualcosa meno.

Voi cosa dite, avete una vostra birra di frumento preferita? Me ne sapete consigliare altre ? Oppure ho sbagliato tutto e mi sono perso le maggiori perle dello stile ?