Dopo una settimana giusto ieri ho travasato il mosto per farlo riposare ancora un po’ prima di imbottigliarlo. Per ora ti posso dire che nei primissimi giorni vicino al fermentatore c’era un profumo di menta esagerato ( tanto che credo di averne usata un po’ troppa… ).

Anche se non è molto indicativo, già in una settimana di vita la presenza della menta nel profumo e nel gusto si sta placando un po’ ( meno male ). Sembra che l’esperimento abbia funzionato, ecco… bisogna solo vedere se dopo la rifermentazione in bottiglia e un po’ di riposo rimarrà un “piacevole profumo di menta” oppure se sarà diventata una specie di tisana semialcolica frizzante ( spero di no ). Vediamo come procede