Più il tempo passa e più la sezione “Birra” della mia libreria si popola… Ed era inevitabile che tra i tanti libri ci fosse anche una nutrita sezione proprio dedicata all’homebrewing. O meglio, dedicati alla produzione di birra in genere… in realtà alcuni sono più adatti alle necessità casalinghe di altri. Quindi ho pensato che fosse giusto cominciare a parlare anche di questi bei tomi che ho letto e che ogni tanto sfoglio per “ripassare” o per consultare qualche ricetta per cercare ispirazione Ecco qui le prime letture sull’argomento:

The Complete Joy of Homebrewing – Charlie Papazian

Beh, questo è un gol a porta vuota. Molti appassionati di sicuro lo conosceranno già, se non altro per il nome dell’autore. Charlie, famoso homebrewer della prima ora e presidente della Brewers Association è stato uno dei personaggi trainanti del “movimento birrario” americano partito molti anni fa. Se poco poco masticate l’inglese e vorreste darvi all’homebrewing prendete questo libro. In un modo molto semplice e colloquiale ma pratico ed efficace accompagna il lettore dai principi base della produzione di birra fatta in casa fino ad accorgimenti tecnici ed aggiustamenti più fini senza essere mai troppo tecnico o incomprensibile. Già nel giro di poche pagine avrete in mano gli strumenti per fare una prima cotta e col numero delle pagine aumenta anche l’approfondimento dei temi da parte dell’autore. Con modo a mio avviso molto americano di affrontare la questione ( “anche tu ce la puoi fare, forza, è semplicissimo!” ) risulta comunque una guida completa sia per chi farà birra con i kit, con gli estratti o chi con il metodo all grain. Con il motto “Relax. Don’t Worry. Have a home-brew” infilato ovunque possibile, il libro è veramente un prontuario a 360° per chiunque voglia darsi all’homebrewing, anche chi parte da zero. Ottimo acquisto

La tua birra fatta in casa – Bertinotti + Faraggi

Guardando invece le pubblicazioni nostrane, il libro di Davide e Max è davvero un ottimo riferimento sull’Homebrewing che copre tutti gli aspetti sia teorici che pratici dell’argomento. Vengono illustrati i vari metodi di birrificazione casalinga, anche se in effetti il metodo “principe”, ossia quello dell’ All Grain, riceve più attenzioni. Tabelle, consigli, valori per poter aggiustare tutti i parametri delle nostre cotte sono lì, a disposizione di chi ha deciso di farsi la birra in casa. Oltre ad essere uno dei pochissimi libri sull’argomento in lingua italiana, secondo me gode anche di un altro valore aggiunto: gli autori sono attivissimi sulla scena birraria italiana e spesso presenti a varie manifestazioni dedicate, quindi rischiate di poterli incontrare di persona per poter chiedere direttamente delucidazioni sul libro e sulle vostre produzioni Per la cronaca, è il primo volume ad essere pubblicato ufficialmente con la collaborazione/patrocinio di MoBI, prima associazione di consumatori italiana dedicata al mondo della birra, di cui gli autori fanno parte.

Fare e conoscere la Birra – Gino Spath

Ok questo stona un po’ con il resto ma d’altra parte l’ho visto, l’ho letto.. quindi ve lo cito Si tratta più di un volume “divulgativo”, che tratta le fasi della produzione della birra a livello generale, anzi forse più centrato sulla attuale produzione industriale. Comprende la canonica sezione iniziale di storia e cultura birraria per poi illustrare le fasi di produzione della bevanda dai grani all’imbottigliamento. Sicuramente in poche pagine l’argomento non può dirsi sviscerato completamente, ma ho scoperto che si tratta di una versione “ridotta” di un altro libro, dello stesso autore e stessa casa editrice.  Pur essendo secondo me utile ed interessante, mi è sembrato forse un filo troppo tecnico per chi è proprio completamente a digiuno sull’argomento, se pensate di fare birra in casa consiglio di indirizzarvi verso uno degli altri due.

Ovviamente non sono tutti qui i libri sull’homebrewing disponibili in Italia, col tempo ne leggerò sicuramente altri. Avete consigli ?