Commenti a: 5 Errori da evitare durante la prima cotta All Grain http://www.birrophilia.com/2010/05/14/5-errori-da-evitare-durante-la-prima-cotta-all-grain/ Perchè non sempre birra è uguale a ubriaco Mon, 06 Feb 2012 22:07:41 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Di: Alessandro http://www.birrophilia.com/2010/05/14/5-errori-da-evitare-durante-la-prima-cotta-all-grain/comment-page-1/#comment-9909 Alessandro Mon, 06 Feb 2012 22:07:41 +0000 http://www.birrophilia.com/?p=1820#comment-9909 cari amici vorrei un consiglio, dato che non ho ancora neanche acquistato alcun kit!! ho intenzione di cimentarmi con l'all grain...magari è un'utopia da neofita, ma ci vorrei provare..vorrei che qualcuno mi affiancasse almeno per capire cosa, da dove acquistare, e quanto potrei spendere. Grazie.!!:) cari amici vorrei un consiglio, dato che non ho ancora neanche acquistato alcun kit!! ho intenzione di cimentarmi con l’all grain…magari è un’utopia da neofita, ma ci vorrei provare..vorrei che qualcuno mi affiancasse almeno per capire cosa, da dove acquistare, e quanto potrei spendere. Grazie.!!:)

]]> Di: Luca http://www.birrophilia.com/2010/05/14/5-errori-da-evitare-durante-la-prima-cotta-all-grain/comment-page-1/#comment-9087 Luca Sun, 16 Oct 2011 08:41:11 +0000 http://www.birrophilia.com/?p=1820#comment-9087 Ciao Enrico, direi che il mosto vada ossigenato in favore della fermentazione, quindi una volta che la "cotta" vera e propria è finita. Quando avrai finito il raffreddamento e il mosto sarà già nel fermentatore, allora credo che sarà il momento per ossigenarlo. So che un metodo diffuso anche in ambito casalingo è quello di usare una bombola di ossigeno e un tubicino sanitizzato da infilare direttamente nel mosto ( e a questo punto bisognerebbe sapere quanti litri di ossigeno vanno aggiunti ). Un altro metodo più pratico e "a portata di mano" è agitare ( o meglio mescolare vigorosamente ) il mosto con un mestolo per fargli inglobare aria. Un effetto simile lo ottieni se in uscita dal tuo sistema di raffreddamento versi il mosto nel formentatore lasciandolo "splashare". Forse è un po' meno corretto e l'ossigenazione meno sotto controllo ma i lieviti avranno di che respirare sicuramente :) Io utilizzo quest ultimo. Facci sapere come va la tua prima cotta! Ciao Enrico, direi che il mosto vada ossigenato in favore della fermentazione, quindi una volta che la “cotta” vera e propria è finita.
Quando avrai finito il raffreddamento e il mosto sarà già nel fermentatore, allora credo che sarà il momento per ossigenarlo.
So che un metodo diffuso anche in ambito casalingo è quello di usare una bombola di ossigeno e un tubicino sanitizzato da infilare direttamente nel mosto ( e a questo punto bisognerebbe sapere quanti litri di ossigeno vanno aggiunti ).
Un altro metodo più pratico e “a portata di mano” è agitare ( o meglio mescolare vigorosamente ) il mosto con un mestolo per fargli inglobare aria. Un effetto simile lo ottieni se in uscita dal tuo sistema di raffreddamento versi il mosto nel formentatore lasciandolo “splashare”. Forse è un po’ meno corretto e l’ossigenazione meno sotto controllo ma i lieviti avranno di che respirare sicuramente :) Io utilizzo quest ultimo.
Facci sapere come va la tua prima cotta!

]]> Di: enrico http://www.birrophilia.com/2010/05/14/5-errori-da-evitare-durante-la-prima-cotta-all-grain/comment-page-1/#comment-9086 enrico Sun, 16 Oct 2011 07:41:11 +0000 http://www.birrophilia.com/?p=1820#comment-9086 ciao grazie per questi utili consigli, io fra un pò inizio con la mia prima all grain, vorrei sapere come avviene l'ossigenazione del mosto ed in quale momento della cotta....ti ringrazio a presto ciao grazie per questi utili consigli, io fra un pò inizio con la mia prima all grain, vorrei sapere come avviene l’ossigenazione del mosto ed in quale momento della cotta….ti ringrazio a presto

]]> Di: Camo http://www.birrophilia.com/2010/05/14/5-errori-da-evitare-durante-la-prima-cotta-all-grain/comment-page-1/#comment-4774 Camo Wed, 19 May 2010 13:16:09 +0000 http://www.birrophilia.com/?p=1820#comment-4774 Terrò conto di questi accorgimenti quando farò la mia prima all-grain...per ora mi sto attrezzando per fare una E+G....vedremo.... Terrò conto di questi accorgimenti quando farò la mia prima all-grain…per ora mi sto attrezzando per fare una E+G….vedremo….

]]> Di: Luca http://www.birrophilia.com/2010/05/14/5-errori-da-evitare-durante-la-prima-cotta-all-grain/comment-page-1/#comment-4771 Luca Mon, 17 May 2010 13:31:26 +0000 http://www.birrophilia.com/?p=1820#comment-4771 Io il lievito secco l'ho sempre preparato una mezzoretta prima di inoculare. Dovrei provare a fare una bottiglia di starter. Capisco la preparazione con il mosto... ma come "attivi" una bustina e poi la conservi per qualche giorno ? Io il lievito secco l’ho sempre preparato una mezzoretta prima di inoculare. Dovrei provare a fare una bottiglia di starter.
Capisco la preparazione con il mosto… ma come “attivi” una bustina e poi la conservi per qualche giorno ?

]]> Di: Beppesan http://www.birrophilia.com/2010/05/14/5-errori-da-evitare-durante-la-prima-cotta-all-grain/comment-page-1/#comment-4770 Beppesan Mon, 17 May 2010 13:09:48 +0000 http://www.birrophilia.com/?p=1820#comment-4770 Il lievito è pronto? io consiglio sempre la preparazione di uno starter, ma anche per chi non volesse "sbattersi" e decide di usare solo la bustina, occorre assicurarsi che questa sia stata attivata correttamente qualche giorno prima (a seconda della data di produzione). Il lievito è pronto?
io consiglio sempre la preparazione di uno starter, ma anche per chi non volesse “sbattersi” e decide di usare solo la bustina, occorre assicurarsi che questa sia stata attivata correttamente qualche giorno prima (a seconda della data di produzione).

]]> Di: Luca http://www.birrophilia.com/2010/05/14/5-errori-da-evitare-durante-la-prima-cotta-all-grain/comment-page-1/#comment-4769 Luca Mon, 17 May 2010 11:45:14 +0000 http://www.birrophilia.com/?p=1820#comment-4769 Giusto Max! Sapere di avere a disposizione un luogo adatto dove mettere il fermentatore è senza dubbio importante. Senza dover ricorrere ad espedienti come le cinture riscaldanti infatti, dovrebbe essere sufficiente mettere un termometro in qualche stanza/scalinata/cantina della casa una dopo l'altra per trovare un posto adatto con una temperatura stabile e accettabile. In effetti sarebbe inutile fare una cotta per poi non saper dove mettere il fermentatore :\ Giusto Max!
Sapere di avere a disposizione un luogo adatto dove mettere il fermentatore è senza dubbio importante.
Senza dover ricorrere ad espedienti come le cinture riscaldanti infatti, dovrebbe essere sufficiente mettere un termometro in qualche stanza/scalinata/cantina della casa una dopo l’altra per trovare un posto adatto con una temperatura stabile e accettabile.
In effetti sarebbe inutile fare una cotta per poi non saper dove mettere il fermentatore :\

]]> Di: Max http://www.birrophilia.com/2010/05/14/5-errori-da-evitare-durante-la-prima-cotta-all-grain/comment-page-1/#comment-4768 Max Mon, 17 May 2010 08:08:47 +0000 http://www.birrophilia.com/?p=1820#comment-4768 La fermentazione..... è importantissimo prima di cominciare con una cotta (specialmente se si è alle prime) individuare subito il luogo ideale in cui avverrà la fermentazione, assicuratevi che ci siano le giuste temperature e organizzatevi di conseguenza per cercare di raggiungerle e di mantenerle. Programmare nel dettaglio la fase della fermentazione è fondamentale. ciao un saluto a tutti La fermentazione….. è importantissimo prima di cominciare con una cotta (specialmente se si è alle prime) individuare subito il luogo ideale in cui avverrà la fermentazione, assicuratevi che ci siano le giuste temperature e organizzatevi di conseguenza per cercare di raggiungerle e di mantenerle. Programmare nel dettaglio la fase della fermentazione è fondamentale.

ciao un saluto a tutti

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