Questa volta nel piccolo angolo “acculturato” di Birrophilia (?) vorrei segnalarvi due libri che secondo me vale la pena nominare. In realtà sono due libri sulla birra abbastanza “a tutto tondo”: quindi comprendono entrambi una parte introduttiva sulla storia, sugli ingredienti, sugli stili.. come tanti volumi simili. La particolarità di questi due secondo me sta nel pregio di trattare anche un argomento spesso “dimenticato” da altri libri : la cucina.

Oltre alle sezioni “canoniche” come già detto questi due libri hanno anche una nutrita raccolta di ricette in cui la birra è protagonista. Non solo, oltre alla ricetta completa, in entrambi viene anche suggerita una birra in abbinamento ad ogni piatto. Non ho ancora avuto modo di provare le ricette proposte ma sappiate che si va dagli antipasti ai dolci. Ovviamente comunque non sono due libri identici ( si vede anche dalla foto ), quindi ecco le principali differenza:

Enciclopedia della Birra – Mondadori

Questo voluminoso tomo fa parte di una Enciclopedia della Cucina appunto, e precisamente ne è il 24° volume. Sostanzialmente il fulcro del libro è un elenco, suddiviso per paesi d’origine, delle principali birre in commercio con una breve descrizione. La parte iniziale culturale e storica, nonchè legata al servizio e il consumo della bevanda sono vasti e approfonditi.. insomma potrebbe anche fungere da primo libro di cultura generale sulla birra.

Il bello di questo libro: ad ogni ricetta viene abbinata una birra precisa. Un suggerimento preciso è un suggerimento pratico ed utile. Inoltre un discreto spazio è dedicato anche al’homebrewing, altra prima apparizione in un libro che non sia esplicitamente dedicato a questo hobby. Il brutto? Molte delle etichette illustrate, nonchè quelle suggerite nelle ricette e negli abbinamenti sono le nostre amiche industrialone.

Birra ( Consigli, Curiosità, Ricette ) – Food Editore

Dopo averlo trovato e acquistato in edicola, ho scoperto che in questo libro ha messo le mani anche Maurizio, esperto giornalista e birrofilo che non ha certo bisogno delle mie presentazioni. Nonostante il libro sia chiaramente piccolo e una sorta di “assaggino” di quello che è un mondo molto vasto, sa nascondere cose interessanti e al punto giusto. In particolare secondo me le parti sulla degustazione e gli abbinamenti sono chiare, oneste e dimostrano un approccio diverso dal solito all’argomento.

Il bello di questo libro: è la prima volta che nelle ricette vedo indicato con precisione lo stile di birra da utilizzare nella preparazione del piatto. Insomma basta “un bicchiere di birra rossa”, qui si parla di bock, di stout, di weizen etce etc. Il brutto? Lo stesso del libro di prima purtroppo, e poi che è un libro troppo corto

Comunque sia, se vi sentite in vena di sperimentare provate uno di questi due libri: le ricette sono tante e curiose. Se poi le provate.. fateci sapere!