“Ma come, la birra con i dolci ? Ma non esiste!…” Si che si può, e sotto le feste è anche più appagante! Proviamo con un dolce che conosciamo praticamente tutti, il panettone. E prendiamo una birra. Si ma non un panettone e una birra qualsiasi…

Abbiamo le nostre birre e abbiamo i nostri piatti. Ora come li abbiniamo? È una questione di affinità, equilibrio e sperimentazione. Ecco qualche indicazione e qualche esempio pratico, tutti da provare

Alcuni di noi sono abituati, almeno grossolanamente, ad abbinare una bottiglia di vino con il piatto che hanno davanti. Ma con la birra come si fa ? Non esistono regole precise che garantiscono abbinamenti perfetti (come il famoso “vino rosso cona la carne”), ma sicuramente qualche linea guida esiste. Partiamo con “la teoria”, poi proviamo a fare qualche esempio

Se non sai proprio cosa bere con quell’arrosto o con quel dolce alla vaniglia prova ad usare questo strumento. Non prenderlo proprio alla lettera però…

Le prime due delle birre di Toccalmatto. Una “chiara intensamente luppolata” e una birra “affumicata”, per cominciare

Questa è la stagione degli asparagi. Come possiamo accompagnarli alla nostra cara birra ? Tra ricette e abbinamenti… i modi non mancano

Un piatto della tradizione irlandese si fa strada anche da noi. La stout è la birra che partecipa alla creazione di questo stufato e perchè no, lo accompagna degnamente. Cosa serve per cucinarlo e come fare. Illustrated.

Una cena tra amici a base di cucina con la birra e prodotti brassicoli dal Belgio. Se solo il locale fosse più vicino…

L’ IBF a Milando rappresenta uno degli avvenimenti più importanti per il mondo della birra artigianale in italia e per la diffusione della cultura della birra.
Come potevo mancare ? Ecco come è andata.

Una birra scura a bassa fermentazione ? Dall’Austria ? E’ una dunkel, preparate la griglia…

Malti scuri, schiuma pannosa e gusti decisi.Sono le porter, un vecchio stile di birra inglese.
E questa birra viene dalla Repubblica Ceca. Mmmh… ci fidiamo ?

Un aspetto divertente dello scovare nuove birre è, trovandosi davanti ad etichette come questa, sapere che una birra “industriale” difficilmente avrà la finezza e l’originalità di un buon prodotto artigianale, mantenendo comunque la curiosità di scoprire cosa può offrire una linea “premium” di un marchio ben noto come Ceres. Convincerà ?